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一、品种选择
选用抗病品种，如粤椒系列、茂椒系列。
二、培育无病虫壮苗
1、种子处理。采取温汤浸种，将选好的种子放在55℃的水中浸泡10分钟，并不断搅拌，待水温降至25—30℃时，停止搅拌，闷6—10小时后，控净水份，催芽育苗。
2、土壤处理。每平方米用福尔马林50ml加水2—4公斤喷洒床土，然后用薄膜复盖2—3天后晾晒7—8天，再进行育苗。
3、育苗。选取无病虫土与腐熟有机肥按6:4比例的营养土育苗。
三、大田移植
大田提前15天以上整地，充分晒白，然后起畦，畦宽包沟1.3米，畦高0.25米，每畦开沟施下基肥，平整后挖穴定植，每畦植双行，行距0.65米，株距0.25米，亩植4000株左右。椒苗带土移栽，植后淋足定根水。
四、田间管理
1、水管。定植后前20天不灌大水，但要保持土壤湿润。进入始花期实行灌跑马水，确保椒苗需水。
2、肥管。施肥原则。以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
（1）施足基肥：保证施充分腐熟的有机肥4000-5000kg/667m2（亩），并配合施用磷酸二铵30-50kg/667m2（亩）、硫酸钾40-60kg/667m2（亩）或三元素复合肥100kg/667m2(亩)。
（2）合理追肥：每亩可追施腐熟人粪尿1000kg/667m2（亩）或尿素10kg/667m2（亩）。
（3）禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水肥追肥。
3、病虫防治。
（1）生物防治。施用3号、4号增产菌，增强植株的抗病性、增加产量和提高产品质量。每亩用固体菌剂100克（2两）或液体菌剂10毫升（2钱），用每亩浸沾根苗所需的水量稀释，将根苗均匀的浸沾上菌液，稍凉干后，即可抹苗或定植。
（2）化学防治。辣椒主要病虫害有：炭疽病、疫病、立枯病、螨类、蚜虫、小菜蛾。化学药剂可选用高效、低毒、低残留的农药，同时注意施药的安全间隔期。严禁使用高毒、高残留农药。在螨类的防治上禁止使用三氯杀螨醇。
立枯病用70%代森锰锌500倍液喷雾防治；炭疽病用70%甲基托布津粉剂喷雾防治；疫病用58%雷多米尔粉剂喷雾防治；螨类用5%阿维菌素乳油喷雾防治；小菜蛾用生物BT1000单位喷雾防治；蚜虫用10%吡虫啉粉剂喷雾防治。 |
